| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 854克 | 鲜虾豆腐羹热量/卡路里884千卡 | |||

1、原料

2、鲜虾去头去皮挑去虾线用料酒、少许食盐、蛋液、淀粉抓匀稍稍腌渍一会

3、小火腿切丁。

4、豆腐切成丁

5、切好丁的豆腐放入沸水锅中煮两三分钟,去除豆腥味。

6、腌渍好的虾仁滑熟盛出备用。

7、锅中放底油,放入葱姜片爆香,加入史云生上汤原汁(可以适当加些清水,不然会有些咸)

8、烧沸后,放入豆腐丁烧沸。

9、依次放入豌豆、火腿丁。

10、放入滑熟的虾仁。

11、再次烧沸后用水淀粉勾薄欠。

12、鸡蛋打散。

13、沿着锅边倒入打散的蛋液。

14、蛋花形成后关火。

15、最后滴上几滴香油即可。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清肺健肤、清热润燥、利小便等功效;可与油麦菜、鳗鱼、芹菜搭配;与竹笋、葱、菠菜相克,同食可能会引起不适;
鲜虾的热量93千卡(每100克);具有帮助消化、提高性欲、增强免疫力等功效;可与燕麦、燕麦片、枸杞搭配;与芹菜、樱桃番茄、橄榄相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有健脾宽中、润燥消水等功效;可与蘑菇搭配;
火腿肠的热量212千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有补肾气、润燥、补虚等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、预防癌症、美容护肤等功效;可与海虾、紫菜、小米搭配;与甲鱼 、地瓜、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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