| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 605克 | 家常豆腐热量/卡路里2006千卡 | |||
 热量2006千卡,相当于乐队演奏502分钟消耗的热量240 | |||||
1、老豆腐洗净，切片。五花肉洗净切片，葱姜切末，备郫县豆瓣。
2、老豆腐入锅煎制。
3、煎成两面呈金黄色。
4、煎好的豆腐。
5、坐锅入油烧热，放入肉片煸炒出油。
6、倒入郫县豆瓣，小火煸炒。
7、放葱姜。
8、煸炒均匀。
9、放料酒。
10、放酱油。
11、放盐、放糖，可大火烹一下。
12、放适量水。
13、烧开放豆腐，小火炖制，用木铲上下轻翻，使其入味均匀。
14、放蒜苗。
15、用湿淀粉勾薄芡。
16、出锅装盘。
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、健脾利湿、清热解毒等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、利二便、补充蛋白质等功效；可与白菜、萝卜、茄子搭配；与鹌鹑、鲫鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
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