| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 380千卡 | 345千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 60千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 845克 | 黄豆闷鸡腿热量/卡路里2187千卡 | |||

1、黄豆提前一晚泡好

2、鸡腿洗净切块,提前放水里泡上半天

3、热锅凉油,等油温度上来,放生姜蒜爆香,在下鸡腿煸炒,放酱油,料酒,生抽,糖,醋,炒上色

4、加入适量开水,转中火闷5分钟最小火,闷到汤快干的时候放鸡精,一点点盐就可以了,大火收汤。
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、预防癌症、促进骨生成等功效;可与红枣、牛蹄筋、香菜搭配;与虾皮、芹菜、明虾相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有化痰止咳、补中益气、润肺止咳等功效;可与五味子、梨、石榴搭配;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效;
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