菌菇牛肉煲的热量/卡路里_菌菇牛肉煲的做法

1、所有菌菇清洗干净。
先将菌菇在清水中浸洗一下，去除附着的杂质，再在流动清水下反复冲洗，彻底洗净。不建议泡水太久，以避免烹饪时出水过多。
2、牛肉逆纹理切薄片。
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多。因此必须逆着纤维的纹路切，才能把牛肉的筋切断，以便于烹制菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会被保留下来，烹煮时，不仅没法入味，肉质还会变柴，以致咀嚼不烂。
3、加入玉米淀粉，生抽和植物油，用手抓匀，腌制20分钟。
腌制后的牛肉会越发的滑嫩，口感更好。
4、把各种菌菇切小片或小段。
5、葱切花。
6、热锅少油，倒入菌菇翻炒。
7、炒出汁后，加入1g盐，翻炒均匀。
8、将菌菇移入砂锅中。
9、盖上盖子，中小火焖煮4分钟，让菌菇中的香味因子充分释放出来。
10、将牛肉一片片均匀码上，盖回盖子，中小火继续焖煮5分钟。
调好味的牛肉直接摊开在杂菌上，不要翻炒，这样牛肉吃起来会更加嫩滑。
11、揭开锅盖，喷鼻的香气已经袭来，撒上少许熟芝麻调味。
因为牛肉已经片得很薄，因此五分钟已经熟透了，并且渗入了菌菇独特的香气，变得特别美味诱人。
12、再撒上葱花，端出，开吃～

牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、止渴止涎、强筋骨等功效；可与南瓜、菜花、土豆搭配；与橘子、田螺、红糖相克，同食可能会引起不适；

杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与驴肉、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；

蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、防癌、美容养颜等功效；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、提高免疫力、治疗高血压等功效；可与草鱼、木耳菜、牛肉酱搭配；与北极虾、明虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有保护肝脏、美容减肥、预防便秘等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；

菌菇牛肉煲的热量和减肥功效