| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1101克 | 蒜香椒盐排骨第一次改良热量/卡路里2828千卡 | |||
 热量2828千卡,相当于开飞机1414分钟消耗的热量120 | |||||
1、滚水，排骨焯水。3分钟。
2、腌制，面粉生粉+个蛋，料酒，生抽，和均匀，放置1小时。
3、八成热油炸排骨。金黄后捞起沥干。
4、姜蒜切蓉，辣椒切段，丢花椒，少量热油爆香。排骨入锅翻炒均匀，掉盐和胡椒，继续炒均匀。起锅。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、生津液、润肌肤等功效；可与红薯、萝卜、冬瓜搭配；与田螺、香菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、养胃、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有利水消肿、减肥、养颜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、祛除腥膻之味、促消化等功效；与红豆沙、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、健胃、促消化等功效；
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