| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 1555克 | 排骨蒸面热量/卡路里2269千卡 | |||

1、排骨斩断,放在清水中浸泡十分钟;

2、水烧开,放入姜片,放入浸泡过的排骨飞水;

3、水烧开,放入姜片,放入浸泡过的排骨飞水;

4、准备好葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶;

5、油热后放入上述调料爆锅,加入飞过水的排骨,倒入生抽、老抽、胡椒、盐、几滴醋翻炒;

6、锅中放油,油热后加入上述调料,放入飞过水的排骨,加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒;

7、锅中放油,油热后加入上述调料,放入飞过水的排骨,加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒;

8、加入开水,大火5分钟后转小火;

9、趁炖排骨的空闲,将黄豆芽洗净,豆角切段;

10、取蒸锅,水开后放入面条蒸制20分钟;

11、准备葱、姜、花椒、八角、番茄;

12、另起炒锅,油热后放入上述调料;

13、倒入豆芽、豆角翻炒;

14、倒入煮好的排骨和汤;

15、面条蒸20分钟后,和排骨、豆芽、豆角拌匀;

16、办好的面条和菜,一同再蒸制15分钟即可。
排骨的热量264千卡(每100克);具有滋肝阴、润燥、解热毒等功效;可与蘑菇、萝卜、南瓜搭配;与菊花、田螺、杏仁相克,同食可能会引起不适;
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有补虚损、除热、润肺补肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
豆角的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补肾、安养精神、下气等功效;可与玉米、虾皮、香菇搭配;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热明目、乌发、清热利湿等功效;可与榨菜、韭菜、鲫鱼搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、清热解毒、祛雀斑等功效;可与芹菜、西葫芦、西兰花搭配;与螃蟹、猪肝、土豆相克,同食可能会引起不适;
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