| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 30千卡 | 42千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 54千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 480千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 696克 | 热狗面包卷热量/卡路里2415千卡 | |||

1、中种面团材料全部混合揉成面团,我是搅拌机揉15-20分钟。然后放下冰箱冷藏发酵17小时以上。

2、中种发好取出切小块,和主面团材料混合完全,我是直接放进揉面机揉20min左右。

3、揉好的面团盖上保鲜膜松弛半小时。

4、松弛好的面团取出、排气,分成3个大小相等的小剂子,继续松弛15min左右。
松弛后的小面团直接擀成牛舌形,翻面后卷起,继续松弛15min。

5、把面团擀成椭圆形,由上往下卷,用双手搓成长条形(不要强用力搓)。

6、搓好的面团缠绕在火腿肠上,收紧上下收口。

7、放入烤盘摆放好,留足空隙。最后发酵至1.5倍大。

8、刷上鸡蛋液,表面撒上少量芝麻。

9、入预热好的烤箱170度上下火烤25-30min即可。(烤箱温度有差异自行掌握好)

10、出炉啦。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、预防便秘、防治近视等功效;可与草莓、香蕉、蜂蜜搭配;与红枣、红糖、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有去黑头、烫伤、止血等功效;可与茼蒿、辣椒、肥牛搭配;与桔子、柿子、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、清污解毒、帮助消化等功效;与红豆馅、红豆沙、豆馅相克,同食可能会引起不适;
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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