| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白灵菇 | 克 | 72千卡 | 39千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 982克 | 双菇酸辣汤热量/卡路里794千卡 | |||
 热量794千卡,相当于割稻241分钟消耗的热量198 | |||||
1、再次感谢男厨提供的东北秋木耳，包装非常精美。
2、木耳颜色很正，质感很好，无杂质。
3、泡发洗后每个都跟小碗一样，很有弹性。
4、木耳简单切一下改刀，切大块即可。
5、豆腐洗净切0.3公分片。
6、再切成0.3公分粗条。
7、烧一锅热水，焯一下豆腐条，去除豆腥味z
8、火腿我用的是这种方火腿。
9、同样切成与豆腐类似条，帮个方火腿就可以。用火腿肠也可以。
10、白灵菇和香菇洗净。
11、香菇去蒂头切片，白灵菇切丝。
12、锅中烧一锅热开水，把所有食材下锅煮沸。
13、加一勺老抽上色，继续中火煮开。
14、加入水淀粉，勾芡增加汤汁浓稠度。
15、加入四勺醋，2勺胡椒粉，一小勺盐。鸡蛋打散后，即可关火，鸡蛋液倒入汤汁中迅速搅动汤汁，打出鸡蛋花。
16、盛出即可，非常美味。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、和脾胃、降低胆固醇等功效；可与生菜、海带 、西红柿搭配；与蜂蜜、小葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有健脾开胃、滋肾填精、生津益血等功效；可与山楂、紫菜、冬瓜搭配；与甘草、鹌鹑、菱角相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有便血、预防便秘、止血止痛等功效；可与猪血、芦荟、豇豆搭配；与白萝卜、海螺、萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、防细菌感染等功效；可与百合、韭菜、辣椒搭配；与红薯、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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