| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉馅 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 1393克 | 糯米牛肉烧麦热量/卡路里2680千卡 | |||
 热量2680千卡,相当于踩水670分钟消耗的热量240 | |||||
1、糯米提前一天泡水
2、干香菇泡发
3、泡好的糯米控干水分放纱布上，蒸锅蒸15分钟，开锅开始算
4、牛肉馅加料酒，油，香油打成肉糜，加十三香和胡椒粉，再加蚝油，六月鲜，葱末，姜末，老抽煨一下。肉馅儿煨好后开始和面，要用温水和面，一点儿点儿加水，和好面饧一会儿，准备其他的食材
5、大葱切沫
6、香菇胡萝卜切小丁
7、起油锅，油热后下葱炒香
8、下胡萝卜丁香菇丁超出香味
9、把胡萝卜香菇分开两半，锅中间加油，油热后放入牛肉馅儿，翻炒
10、翻炒均匀后加入蒸好的糯米
11、加一些泡香菇的水继续翻炒
12、馅儿炒好后和开始擀面，面揉成长条状，切饺子劲儿
13、把面擀成比饺子皮大一点儿的圆形皮
14、用烘焙的脱模刀压个褶子
15、把馅儿包进去，在烧麦的中间位置捏一下在案板上墩出形状
16、蒸锅刷一层油，直接把包好的烧麦放上去就行了
17、开锅后蒸十分钟就可以了
18、和面的图我忘了拍，这是所有用到的调料
19、这是炒好的馅儿，光线原因颜色显得比较浅
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、补血、补虚养血等功效；可与洋葱、大白菜、枸杞搭配；与板栗、红糖、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、降低胆固醇、延缓衰老等功效；可与芹菜、胡萝卜、薏米搭配；与明虾、野鸡、西红柿相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、解毒生津、防癌等功效；可与香菇、蜂蜜、西兰花搭配；与山楂干、红枣、柠檬相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、解毒调味、缓疲劳等功效；可与兔肉、豆豉、红枣搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、增进血行、解鱼蟹毒等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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