| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 674克 | 沙茶家常拌豆腐丝热量/卡路里2052千卡 | |||
 热量2052千卡,相当于骑独轮车410分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备相关食材以及调料~
2、豆腐皮切丝，香菜切段，蒜切碎~
3、锅中添水烧开后放入豆皮汆烫~
豆皮汆烫不仅柔软口感好，也可以去掉豆腥味~
4、烧开后关火，捞出豆皮~
天热可以过冷水降温后凉拌，
天冷也可以直接捞出后攥干水分热拌~、
5、烧水汆烫豆皮等待的过程中准备拌菜的酱料~
容器中放入适量的辣椒粉，芝麻，十三香，以及蒜碎~
干料容易糊掉的放下面，蒜碎放到上面~
6、锅中烧干，加入油加热。
油温和炒菜放葱花爆锅的温度一样即可~
温度合适后，把油倒入准备好的调料。
倒入油后会听到“吃啦”一声，
然后香气就进入鼻腔了。。
别光顾着好闻，赶紧搅拌一下~~
7、调料中在加入沙茶酱和生抽（或豉油），盐米醋等调匀备用~
生抽（或豉油）不等同于酱油，更不要用老抽~
沙茶酱没有可以不放，替换成糖即可~
老干妈，芝麻酱放入一些也可以,一样很好吃~
8、豆皮攥干水分，放入合适大小的器皿中~
9、倒入调味酱汁拌匀~
如果掌握不好酱汁的口味，
可以先倒入一部分~
品尝一下口味在跟进情况添加剩余酱料，
以及是否在增加某种调味料的剂量~
如果剩余的酱料用不完，可以冷藏密封保存~
很多凉拌菜可以通用酱料~
10、在放入香菜，略微在拌匀即可~
不要酱汁和香菜一同放入，
香菜会搅拌的不成样子~
11、完成了~
喜欢咸鲜口感的就少放沙茶酱（或糖）和醋~
喜欢酸甜口感就多方这两种~
12、啰嗦一下：
1.豆皮汆烫是提升口感的关键,不要省略~
2.热油爆香佐料是整个菜的重点，也不要省略~
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有解毒、保护心脏、清热润肺等功效；可与猪肉丁、猪脖、生菜搭配；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、温胃散寒、祛除寒气等功效；可与羊排、虾、胡萝卜搭配；与猪里脊肉、火腿、猪肉相克，同食可能会引起不适；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有防感冒、开胃消食、降血糖等功效；可与茄子、海虾、鹌鹑搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、杀菌、防癌症等功效；可与马齿苋、龙须菜、玉米面搭配；与鸡肉、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有延年益寿、促进骨骼发育、预防高血压等功效；可与海带、枸杞子、香蕉搭配；与鸡翅、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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