| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 日本豆腐 | 克 | 270千卡 | 114千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 620克 | 奶汤鱼头翡泠翠热量/卡路里1063千卡 | |||

1、鱼头收拾干净,抹点盐和酒,腌半小时。

2、菠菜叶榨汁,加面粉和少许盐,做成手擀面。

3、热锅,下菜籽油,下姜片和泡椒炒出香味,放鱼头两面略煎,加热水,大火煮开,加胡椒粉,笋片.,盐,中火煮10分钟至汤成奶白色。中间要不断撇去浮沫。

4、面条下锅捞熟。

5、盆中放上熟面条,边上摆上事先氽水的日本豆腐。

6、将烧好的鱼头摆在面条上,浇上鱼汤。
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、治肝顺胃、清污解毒等功效;与赤豆、红豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、解鱼蟹毒、驱寒等功效;可与海蟹、芥菜、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有益肾、止渴、改善贫血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有消痰解毒、增进食欲、发汗等功效;
日本豆腐的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有清洁肠胃、补脾益胃、降低胆固醇等功效;可与薄荷、明虾、黄瓜搭配;与茭白、菠菜、竹笋相克,同食可能会引起不适;
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