特色肘子的热量/卡路里_特色肘子的做法

猪前肘一个、桂叶五片、大料 3朵、陈皮两块、桂皮一段多点、花椒少许、干辣椒五个、老干妈一瓶、香醋两大勺、味达美一勺、香菜两棵、青蒜两棵、料酒适量、姜适量、大葱段适量、绵白糖适量、老抽适量、生抽适量、大蒜两大朵

1、肘子去毛，不好拔的可以用火烧一下，再拿刀刮刮即可，处理后洗净放清水中浸泡半小时
2、半小时后肘子取出晾干，凉锅坐油，凉油加入三大勺绵白糖，可根据肘子大小加，炒糖色，炒至冒大泡即深红色，放入肘子，均匀上色，注意安全，待上色后加入开水，水开后将其移入深一点的锅继续加热水，加足量的水，加两大勺料酒，放入姜片，大葱段，桂叶，桂皮，陈皮，大料，花椒，干辣椒，煮至水沸，加入适量食盐，根据水的颜色，着情加入适量的老抽，生抽，转小火，慢炖三小时，中间需翻动肘子。
3、待两个半小时后，准备配料，大蒜切沫，青蒜切碎，香菜碎，放置一遍，肘子煮够三小时时，用筷子插下，能轻松插偷即可，取出放入盘中待用，炒锅热锅凉油，放入蒜沫炒香，加入半瓶老干妈，根据个人口味加，翻炒一分钟，加入两勺煮肘子的汤汁，加入料酒，少量热水，香醋，一半的青蒜碎，两勺白糖，少许盐，鸡粉，大火熬两分钟至汤汁有点粘稠，将其浇在肘子上，撒上青蒜，香菜。

大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、理气止痛、促进胃肠蠕动等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止咳、调中、健脾和胃等功效；可与山楂、与苍术、厚朴搭配；

桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、补元阳、暖脾胃等功效；可与猪肚、鸡肝、蜂蜜搭配；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、杀虫解毒、降血压等功效；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、开胃消食、促消化等功效；可与鸡蛋、羊肉、小白菜搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；

特色肘子的热量和减肥功效