麦穗造型软欧面包的热量和减肥功效

1、麦穗面团（主料）部分除黄油外材料混合；

2、揉至光滑后加入黄油；

3、揉光滑，至能拉出粗膜的拓展阶段就行，不需要完全，冷藏发酵备用。

4、软欧部分（辅料）材料，除黄油和蔓越莓核桃外全部混合，面包机揉光滑后加入黄油，最后加入果干，继续揉至拓展阶段即可；

5、静置发酵至两倍大；

6、揉匀排气；

7、整形成U形，静置二次发酵；

8、白色面团提前取出回温，取出小部分分成三股，编成麻花辫子，其余面团等分成两份；

9、其中一份，随意切分成大大小小的小面团；

10、搓成一头大一头细的面条；

11、粗的一头剪刀剪出麦穗状；

12、全部剪好，其余一半面团同样操作；

13、取少许不剪成麦穗，压成长条；

14、划上叶子纹路；

15、做好的麦穗們拼叠起来；

16、装饰上麻花结和叶子面团；

17、全麦发酵至两倍大；筛上一层面粉；

18、刀子浅浅的划几个口子；

19、麦穗面团表面轻轻刷一层蛋黄液，小心的挪到全麦面团上；

20、预热好的烤箱，210℃，20 min至表面金黄上色。麦穗面团吃起来奶香有韧性，全麦蔓越莓核桃面团外皮酥脆，内部柔软 口味丰富。