| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豌豆苗 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 三鲜豆腐热量/卡路里372千卡 | |||

1、豌豆苗择洗干净后控干水分备用。

2、鸡蛋打入碗里,加少许盐搅匀。

3、豆腐切成小块,放入沸水锅里焯一下去除豆腥味。

4、番茄去皮洗净切成小块,切三片姜备用。

5、炒锅上火,倒入油烧热,倒入鸡蛋液煎熟,然后再用铲子打散成小块。

6、往炒锅里倒入适量水煮沸。放入姜片煮三分钟。

7、放入豆腐煮一会,再放入番茄片同煮。

8、放入适量盐和鸡精调味。

9、放入豌豆苗煮沸,淋入少许香油即可关火食用。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、补脾益胃、清肺健肤等功效;可与韭菜、鳕鱼、黄鱼 搭配;与葱、木耳菜、小葱相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、美容护肤、增强皮肤润滑等功效;可与韭菜、银鱼、丝瓜搭配;与牛奶、兔肉、柿子相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热解毒、治疗高血压、润肠通便等功效;可与茭白、芥蓝、黄鱼搭配;与河蟹、鱼头、鱼肉相克,同食可能会引起不适;
豌豆苗的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有改善目力、排毒养肝、促消化等功效;可与猪肉搭配;与羊肉、羊骨相克,同食可能会引起不适;
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