| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳎目鱼 | 克 | 222千卡 | 83千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 1千卡 | 11千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 34千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 738克 | 天津家熬热量/卡路里1870千卡 | |||

1、鱼洗净切段,葱切段,姜蒜切片

2、把鱼段淋干水份裹干面粉,然后抖掉多余面粉

3、锅中放入油至七成热下鱼段煎制

4、鱼段煎制两面金黄

5、锅里留底油放入大料花椒葱姜蒜炒香,注意花椒大料千万别炒过了

6、调料炒香后放入鱼段,依次放入料酒、醋、生抽、白糖、甜面酱、盐大火烧开

7、倒入热开水和鱼段平齐,大火熬至汤汁浓稠关火

8、装盘即可
鳎目鱼的热量83千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有缓解压力、增强记忆、预防心脑血管疾病等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、滋阴、润肺生津等功效;可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有消除疲劳、止血、防衰老等功效;可与绿豆芽、土豆、姜搭配;与芹菜、芥菜、猪骨汤相克,同食可能会引起不适;
甜面酱的热量136千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;具有开胃、助食等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、清理胃水、止血等功效;与红豆、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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