| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 470克 | 红烧鲤鱼热量/卡路里702千卡 | |||
 热量702千卡,相当于铅球176分钟消耗的热量240 | |||||
1、杀鱼后，洗净
2、在鱼的两面切横刀，根据鱼的大小而定
3、备料
4、腌鱼，将大部分的备料放入鱼腹，在鱼的表面横刀处均匀的抹入盐，料酒，酱油，蚝油，放置10分左右
5、锅内加入适量的油
6、将剩余的备料下锅炒香
7、手提住鱼嘴，在油锅里煎炸两面，至表面微黄
8、炸完后加入腌鱼的料
9、锅内加水，温水为佳，水量值过鱼一半即可
10、在鱼表面加入老抽，甜面酱，盖锅盖大火5分钟
11、开锅转中火，并将鱼锅内加入的姜片，大料等捞出，
用汤勺持续摇锅里的汤淋鱼的表面，使浓汤更好侵入鱼肉。持续5分钟，
12、大火收汁，收汁一定要到位，不要留太多的汤
13、出锅乘盘，表面撒上适量的香菜，再将剩余的鱼汤浇在香菜上，大功告成！
三道鳞具有美容、保护心血管、益智等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、帮助消化、增强免疫力等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、疗疮去酒毒、滋阴等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
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