| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 68千卡 | 136千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 299千卡 | 598千卡 | ||
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1407克 | 我家-晚餐-炸酱面热量/卡路里2508千卡 | |||
 热量2508千卡,相当于铲东西418分钟消耗的热量360 | |||||
1、先处理配菜，嫩蒜薹切丁
2、锅内烧水，水开放入香菇焯五分钟
3、焯好的香菇切丁
4、大葱，蒜切末
5、黄瓜切丝
6、小葱切末
7、五花肉洗净，沥干水分
8、五花肉切末
9、黄豆酱，甜面酱，老干妈按照2:1:1调匀
10、起油锅，油热放入肉丁翻炒至变色，加入葱蒜末，翻炒均匀
11、分别调入一勺料酒，两勺生抽，两勺老抽，翻炒。然后调入酱，蒜薹香菇丁，翻炒均匀。放入适量清水，大火烧开，撇去浮沫，放入两颗冰糖，一勺盐，转小火慢炖，过程中不停用勺子搅，防止糊锅。炖十五分钟左右关火。
12、锅内放水，水沸放入面条，煮五分钟左右
13、面条盛出，舀两勺酱，放入黄瓜丝，小葱末
14、拌匀，开吃~
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、消除水肿、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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