| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 腰果 | 克 | 138千卡 | 553千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 1362克 | 宫保鸡丁热量/卡路里1898千卡 | |||
 热量1898千卡,相当于攀岩173分钟消耗的热量660 | |||||
1、鸡腿二只洗净
2、去骨去皮切丁，放入鸡蛋清、黑胡椒粉、料酒、生粉拌匀备用。
3、黄瓜、胡萝卜切丁、腰果备用。
4、葱、姜、蒜切末备用。
5、放入生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、鸡精，淀粉调汁备用。
6、热锅放油滑炒鸡丁，鸡丁变色断生出锅备用。
7、热锅放油下入姜末、蒜末煸香，再下入郫县豆瓣酱炒出红油。
8、然后依次放入胡萝卜丁、黄瓜丁、鸡丁、腰果翻炒。
9、将调味汁下入锅中翻炒，淋人香油撒葱花出锅装盘。
10、成品图
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有添髓、温中益气、补虚损等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
腰果的热量553千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有润肠通便、延缓衰老、提高性功能等功效；可与莲子、茯苓、芡实搭配；与虾仁相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、北极虾、圆生菜搭配；与糖精、柿子、红薯相克，同食可能会引起不适；
葱段具有减肥、缓疲劳、预防感冒等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、促消化、增进食欲等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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