| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1025千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 打卤手擀面热量/卡路里1225千卡 | |||
 热量1225千卡,相当于写作业681分钟消耗的热量108 | |||||
1、面粉里磕入2个鸡蛋。
2、添加少许凉水和成面团，饧20分钟。
3、饧好的面团放到面板上多揉一下。
4、加薄面擀开。
5、擀成薄片折叠起来。
6、用刀切成宽面条。
7、西红柿洗净。
8、切成滚刀块。
9、锅里放油，六成热放葱、姜、蒜、放入西红柿翻炒。
10、加盐和少量水。
11、把鸡蛋磕到碗里，打成蛋液。
12、倒入鸡蛋液，开锅后放鸡精调味出锅。
13、锅里放入足量的水，烧开后磕入三个鸡蛋少煮。下入面条，开锅稍煮即熟。
14、面条和荷包蛋盛到碗里，浇上做好的卤子。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、健脾、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、健脑益智等功效；可与菠菜、基围虾、海虾搭配；与茶叶、鹅肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与基围虾、荠菜、圆生菜搭配；与红薯、消炎片、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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