| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳜鱼 | 克 | 608千卡 | 117千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 20千卡 | 50千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 67千卡 | 334千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 甜椒 | 克 | 3千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 669克 | 松鼠鳜鱼热量/卡路里797千卡 | |||

1、准备食材,将鳜鱼处理干净。

2、宰掉鱼头,备用。

3、沿着鱼脊骨,片出两边鱼肉。如图标示。
宰掉鱼脊骨,保留鱼尾。

4、片掉余留的鱼骨。

5、斜着下刀,不切断鱼皮的情况下,将鱼肉切成菱形纹路。

6、腌鱼。鱼身抹上盐、料酒。腌10分钟。
然后均匀地抹上鸡蛋液,和淀粉。

7、将鱼头和鱼肉,放入面粉裹一圈,使其沾满面粉。

8、锅中烧油,七八成熟。放入鱼头,煎至金黄。

9、放入鱼身,煎至金黄。

10、调汁。将番茄酱,白糖,醋,淀粉,水混合。

11、将豌豆和甜椒,略炒一下后,倒入酱汁,烹煮至浓稠。

12、加入菠萝。

13、将炸好鳜鱼摆好后,将酱汁淋在鱼身上,即可。
鳜鱼的热量117千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促消化、肺结核、抗氧化等功效;可与大白菜、白菜、白菜梗搭配;
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有去油腻、减肥、保健等功效;可与猪肉、白茅根、鸡肉搭配;与白萝卜、牛奶、萝卜相克,同食可能会引起不适;
豌豆的热量334千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有解乳石毒、消痈肿、利小便等功效;可与蘑菇、玉米搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
甜椒的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解热、增加食欲、减肥等功效;可与圆白菜、豆腐、海虾搭配;与猪肝、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、滋阴润燥、润肺利咽等功效;可与圆生菜、韭菜、牡蛎 搭配;与兔肉、茶叶、地瓜相克,同食可能会引起不适;
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