| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 547克 | 酱汁香豆腐热量/卡路里1125千卡 | |||
 热量1125千卡,相当于踢踏舞234分钟消耗的热量288 | |||||
1、准备食材，老豆腐一块！
2、老豆腐很嫩，所以我切的厚。像这样全部切片就可以了！
3、准备一盘淀粉，一碗打好的鸡蛋。先把豆腐放到淀粉盘中沾上淀粉，再在鸡蛋液中滚上鸡蛋。
4、煎锅放少油，六七成热开始放滚好蛋液的豆腐，两面煎好出锅。
5、准备好葱花，姜末，蒜末。
6、炒锅放油，下葱花，姜末蒜末煸香
7、下豆腐稍微翻炒。记住一定要轻，能掂勺最好，不然容易把豆腐弄烂。
8、下豆瓣酱，可以把刚刚余下的淀粉加点水加到锅里，这样酱汁会很浓稠。我没加别的东西，颜色会稍淡。酱本身就很咸了，不用再加盐，可以加一点点老抽调一下颜色。
9、稍微翻炒，就可以出锅咯！加点香菜点缀一下，开吃。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、降低胆固醇、利小便等功效；可与基围虾、秋刀鱼、明虾搭配；与菠菜、茭白、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、防细菌感染等功效；可与银鱼、小米面、北极虾搭配；与牛奶、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、治便秘、和胃等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、降血压、预防糖尿病等功效；
葱花具有降低胆固醇、增强食欲、抗菌等功效；
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