红烩牛肉的热量/卡路里_红烩牛肉的做法

1、准备好姜片，葱段，香叶和山楂干。
2、将牛腩切好大小合适的块，浸泡在冷水中30分钟以上，以拔出牛肉中的血水。
3、将牛肉冷水下锅。
4、放入姜片，葱段和料酒，水开后撇掉血沫，煮10分钟左右。煮牛肉的汤要记得留下。
5、将黄油融化在炒锅中，倒入切好的胡萝卜，芹菜和洋葱进行炒制。
6、依次加入黑胡椒，盐，糖，红酒，番茄酱和番茄沙司，进行翻炒。注意，这一步中，盐和糖不一定要加的一步到位，之后的炖肉过程中还可以根据味道补加。番茄沙司也可以不加，不过加入的话，颜色会更好看。
7、放入沥干水的牛肉略翻炒后就可以转移到煮锅中，用砂锅效果会很好。加入之前的牛肉汤就可以开始炖了，至少需要一小时以上，牛腩才会彻底软烂，除非用高压锅。汤汁也会逐渐变得浓稠，过程中要不时翻动一下，避免糊锅。
8、牛肉基本软烂后就可放入土豆，等到土豆软烂后就可以出锅了。出锅前可以根据口味再加入少许盐和糖调味。
9、要用到的番茄酱，番茄沙司，黑胡椒和红酒。
10、记得炒制蔬菜一定要用黄油。

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、补血、抗衰老等功效；可与芋头、枸杞、水芹菜搭配；与海螺、红糖、白酒相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、祛痰利尿、抗癌等功效；可与火腿、猪肉、松子搭配；与小龙虾、虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、下气、消食等功效；可与香菜、比目鱼、羊排搭配；与西红柿、红枣、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解药毒、增进血行等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、调味、促进消化等功效；与红豆馅、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；

红烩牛肉的热量和减肥功效