| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 花生 | 克 | 454千卡 | 567千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1065克 | 改良版重庆小面热量/卡路里2846千卡 | |||

1、锅中不加油煸熟花生

2、将1中的花生放在保鲜袋中用擀面杖擀碎。

3、榨菜,蒜姜切丁

4、锅中放入郫县豆瓣酱,蒜姜丁,炒香,放入肉末,榨菜末,继续翻炒,可加入白糖适量,花椒粉,黄酒。

5、空碗中放入鲜酱油,猪油,花椒粉,鸡精,花椒油,香油,加入煮面的汤调开。

6、将煮好的面和青菜放入5中,放炒好的肉酱,最后撒花生碎。
肉末的热量395千卡(每100克);具有润燥、补钙、润肌肤等功效;可与白萝卜、小白菜、牡蛎搭配;与红豆、豆类、乌梅相克,同食可能会引起不适;
青菜的热量15千卡(每100克);具有止渴、镇咳、清热解毒等功效;可与猪肉、辣椒、虾皮搭配;与醋、秋黄瓜、兔肉相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有治疗高血压、防冠心病、滋润皮肤等功效;可与枣、红枣、豆浆搭配;与黄瓜、蕨菜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、增加食欲、除湿止痛等功效;可与四季豆、架豆、龙牙豆搭配;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、缓疲劳、预防感冒等功效;可与腑肋牛肉、菌菇、洋菇搭配;与日本豆腐、金丝小枣、豆腐相克,同食可能会引起不适;
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