| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 2千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 74克 | 辣肉热量/卡路里101千卡 | |||

1、夹心肉切丁。

2、将肉切丁,加盐、鸡蛋、生粉上浆后备用。

3、锅内放油,5成油温分2次将肉丁滑油,变色后倒出。

4、锅内留少许油,将葱、姜煸炒后加入辣椒酱,翻炒香。

5、加肉丁、酒、生抽、老抽、糖,上色后加清汤,煮2分钟即可。

6、装盘。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、润肺利咽、防细菌感染等功效;可与银鱼、辣椒、生菜搭配;与鹅肉、田鸡、消炎片相克,同食可能会引起不适;
葱段具有缓疲劳、抗菌、减肥等功效;
姜丝的热量41千卡(每100克);具有杀菌、解毒、促消化等功效;可与芥菜、海蟹、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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