| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪耳朵 | 克 | 421千卡 | 234千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 62千卡 | 886千卡 | ||
| 香油 | 克 | 27千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 10千卡 | 174千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 0千卡 | 11千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 60千卡 | 598千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 6千卡 | 56千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 316千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 1千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 4千卡 | 392千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 12千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 227克 | 麻辣拌猪耳朵热量/卡路里607千卡 | |||
 热量607千卡,相当于混凝土工作87分钟消耗的热量420 | |||||
1、猪耳朵切丝。
2、黄瓜、胡萝卜切丝，我直接用擦丝工具方便快捷。
3、加入所有调料后，用手抓匀（可以用筷子搅拌）不喜欢葱花香菜的这一步可以省略不加葱花香菜。
4、猪耳本身有咸淡味，而且我家人口轻，盐比较少，这一步尝一下口味，如果觉得淡可以加适量盐以及其他调料进行调整。
装盘后洒芝麻进行装饰。
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健脾胃、补虚损等功效；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有慢性咽喉炎、滋补养生、预防高血压等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋补养生、生津通乳、防治皮肤炎症等功效；可与菠菜搭配；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有帮助消化、杀虫、促消化等功效；可与黄瓜、姜、黑木耳搭配；与芥菜、豌豆、芹菜相克，同食可能会引起不适；
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