食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
冰糖 | 克 | 159千卡 | 397千卡 | ||
蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
老抽 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | ||
生抽 | 克 | 16千卡 | 20千卡 | ||
总量 | 399克 | 香菇炖鸡热量/卡路里698千卡 | |||
热量698千卡,相当于喷射雪橇100分钟消耗的热量420 |
1、鸡杂洗净抓盐冲洗干净切小块装碗,鸡油洗净切小装碗,鸡洗净斩件待用。
2、柿子椒全部洗净去内白丝切小块待用,十三香粉 蒜瓣 姜片 香叶 桂皮 八角 干辣椒装在一起冰糖备好。
3、鸡尾酒一瓶备用,干香菇洗净装大碗水里泡发
4、热锅下鸡油煎炸出油
5、鸡油炸小后放入鸡杂快速翻炒
6、接着倒入事先准备好一起的配料翻炒出香
7、接着倒入鸡块慢翻慢炒至鸡肉变色。
8、倒入一瓶鸡尾酒大火开着锅烧,间隔一两分钟翻炒一下直至酒精挥发到剩下不多。
9、这时有时间洗净双手将干香菇捞出挤净水分切小块备用,泡发的水让它静止一会,为了让水里的渣渣沉入碗底。
10、这时酒精挥发差不多了,加入生抽 料酒 冰糖 和香菇翻炒均匀受热 上色。
11、最后将泡发的香菇水慢慢的倒入锅里,留碗底的渣渣不要,加盖烧开转煲锅。
12、转入煲锅内加盖开小火慢慢熬煮一钟头。
13、时间到时开盖倒入柿子椒轻轻翻搅加盖转文火闷十分钟
14、时间到尝试下口味加入适量盐翻搅一下再煮三分钟就好了。
15、真香啊~~
16、开饭咯~~
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有益胃和中、托疹解毒、降低胆固醇等功效;可与牛腩、牛肉、四季豆搭配;与鹌鹑蛋、野鸡、明虾相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺止咳、养阴生津、祛脂降压等功效;可与高粱、莼菜、银杏搭配;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、护肝、保护肝功能等功效;可与武昌鱼、玉米面、莴笋搭配;与鸡肉、芒果、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有解毒、健胃止呕、助阳等功效;可与牛肉、芥菜、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有暖脾胃、除积冷、补元阳等功效;可与狗肉、蜂蜜、鸡肝搭配;
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