| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 青花椒 | 克 | 65千卡 | 258千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 518克 | 青花椒鲜椒兔热量/卡路里487千卡 | |||

1、兔肉切小块,大概大拇指盖大小,图里面的太大了我有重新改小。加生粉,胡椒粉,料酒,盐,鸡蛋搅拌均匀腌制,搅不动可以加点冷水

2、青红椒全部切碎,姜切丝,葱切段,蒜拍一下,准备好香料(这个随意吧,我只用了一个八角,两个草豆蔻,一些香叶和三七,其实是很多忘记放了,我觉得无所谓啦),泡椒切碎

3、热锅冷油,兔肉分次过油,不用太熟了,把油滤一下备用

4、上一步的油倒回锅里,放葱姜蒜,香料,一大把青花椒,翻炒出香味,放小米椒翻炒一下,加一大勺豆瓣酱,泡椒,炒香,放兔子,加水稍稍淹过兔子就好,加多了太淡

5、煮开后撒入一半青椒,一大把青花椒,藤椒油,配菜(不连锅上的话可以先煮好铺在碗底),煮至入味,酌情加盐,喜欢就加鸡精,会更鲜

6、煮好后撒另一半青椒,最后一把青花椒,可以撒些芝麻,另起一锅烧热油,浇在面上呲啦呲啦响那种,就完成啦。事实上做好之后多泡一会儿更好吃,时间充裕的话可以先煮好,然后放在一边,等要吃的时候加热,再放青椒藤椒浇热油

7、兔肉都在下面啦,吃的时候拌一下

8、俯拍
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进血液循环、解热、挡辐射等功效;可与包菜、兔肉、鳝鱼搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有健胃消食、抗瘤、养颜护肤等功效;可与花菜、鸡蛋、虾搭配;与南瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、除湿止痛、预防高血压等功效;
青花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有消食、调经、杀虫解毒等功效;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有帮助消化、开胃、促进消化等功效;
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