| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 111千卡 | 74千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 蛋卷热量/卡路里1480千卡 | |||

1、莲藕去皮洗净剁碎,姜切姜末。

2、五花肉去皮,剁成肉末。

3、肉末中加盐、白糖、生抽、料酒,顺一个方向搅拌,直至水完全吸收,再放入莲藕末,拌匀备用。

4、将鸡蛋打散,加盐、淀粉和水搅匀。

5、锅热后抹少许油,舀一勺蛋液,烙成直径约20厘米的蛋皮。

6、将调好的肉末铺在蛋皮上,卷成卷。

7、放入蒸锅,隔水蒸20分钟左右。

8、锅中加少许油,将西红柿酱炒制一下。

9、蛋卷切片,将炒好的西红柿酱浇在蛋卷上即可。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有利二便、滋肝阴、润肌肤等功效;可与冬瓜、紫菜、白菜搭配;与杏仁、百合、菊花相克,同食可能会引起不适;
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生肌、止泻、清热等功效;可与皮皮虾、虾、鳝鱼搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、延缓衰老、防细菌感染等功效;可与青椒、圆生菜、肥牛搭配;与鹅蛋、地瓜、桔子相克,同食可能会引起不适;
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