| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 627千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 406.5克 | 闪电泡芙热量/卡路里1103千卡 | |||
 热量1103千卡,相当于槌球441分钟消耗的热量150 | |||||
1、主料中盐，糖，水，油称重
2、面粉称重
3、鸡蛋打散
4、中火加热1中材料至沸腾转小火
5、倒入称重好的面粉迅速拌匀关火，放凉
6、鸡蛋2个，加入21g白糖拌匀，拌匀后加少许柠檬汁（没有不加）
7、加入牛奶150g拌匀
8、筛入低粉
9、拌匀后过筛
10、隔水加热至浓稠（过程中注意搅拌），放一边放凉
11、这个时候来把鸡蛋分次加入之前的面糊中
12、成倒三角即可（鸡蛋并没有全部用完）
13、装入裱花袋中，挤入闪电泡芙盘中
14、烤箱预热210度，烤十分钟至泡芙膨胀起来转175度17分钟左右
15、烤的过程中准备打奶油，6分发左右即可
16、倒入之前冷却好的卡仕达酱中拌匀，馅料就做好了
17、烤好的泡芙取出
18、放烤网上晾凉
19、底部戳两个小冻，也可以侧切
20、注入馅料
21、各种巧克力加淡奶油加热做淋面（50g巧克力币用40g左右的淡奶油一起加热融化，刷表面）洒糖豆即可。在烤网下面铺上洁柔纸巾，这样防止巧克力未干前滴落和散落的糖豆豆，干了以后直接去除纸巾也方便清理。
22、美美哒下午茶咯
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、除脂美容、提鲜等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、保肝解毒、调味等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、健体等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、美容护肤等功效；可与苋菜、香椿、荠菜搭配；与茶叶、甲鱼 、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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