| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 牛百叶 | 克 | 188千卡 | 72千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 总量 | 699克 | 这一锅毛血旺让你辣得血液沸腾热量/卡路里514千卡 | |||
 热量514千卡,相当于钢铁厂工作64分钟消耗的热量480 | |||||
1、水烧开后放入干辣椒煮2分钟捞起沥干水分后切碎
2、锅中放水、加葱和姜烧沸后先依次放入鸭血，毛肚、牛百叶焯熟捞起
3、锅中烧油五成热放入葱花爆香后加入豆芽和盐炒熟盛出放入容器平铺打底
4、锅内放油，烧热后放蒜末、姜、小米椒炒香后放入剁好的干辣椒，郫县豆瓣，冰糖小颗翻炒均匀
5、加入高汤，料酒，烧沸后依次放入鸭血，毛肚、牛百叶煮约1-2分钟后关火，倒入容器里，撒上香葱
6、锅内放油，微热时将青，红花椒放入，转小火慢慢炸出香味后捞出关火，将做好的花椒油淋在做好的血旺，完成
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防缺铁性贫血、解毒、止血凝血等功效；
牛百叶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补虚益精、补虚赢、补益脾胃等功效；可与白菜、大白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、降低胆固醇、消肿除痹等功效；可与韭菜、榨菜、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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