| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1244克 | 杏鲍菇炒刀削热量/卡路里1808千卡 | |||
 热量1808千卡,相当于水中柔软体操452分钟消耗的热量240 | |||||
1、杏鲍菇切丝，蒜薹切断
2、葱切碎，备用
3、洋葱头，青椒切丝
4、面粉用温水和面，和好后盖上盖子饧30分钟
5、锅内放油烧热，放花椒几粒，小辣椒两个，爆香，捞出调料渣子，放葱花爆香，然后放杏鲍菇和蒜薹煸炒。翻炒几下放青椒和洋葱。煸炒几下，放草菇老抽、盐调味，起锅待用，
6、面饧好后用削面刀往锅里削面，面煮到7分熟，捞入炒菜锅里，翻炒，倒肉草菇老抽，醋，盐，西红柿，翻炒几下出锅
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、消食、提高免疫力等功效；与田螺、鹌鹑、驴肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防高血压、降血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、消毒、清理胃水等功效；与豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
葱花具有增强食欲、降低胆固醇、降血压等功效；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、开胃消食、帮助消化等功效；可与兔肉、包菜、鲳鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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