| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡翅 | 克 | 953千卡 | 194千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 856克 | 卤味三拼热量/卡路里1292千卡 | |||

1、鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟;

2、煮好后去壳备用;

3、在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉;

4、烧热锅, 放入油, 下入豆腐煎一下;

5、将豆腐煎至两面金黄色;

6、在鸡翅表面划上两刀, 方便入味;

7、将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中, 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶;

8、再加入适量的红糖和没过原料的啤酒,再加入老大勺老抽;

9、大火煮开, 并捞去浮沫;

10、转为小火, 加盖煮上三十分钟;

11、煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上;

12、捞出后切片装盘。
鸡翅的热量194千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肾精、强身健体、补精等功效;可与蘑菇、青椒搭配;与红薯、大蒜、菊花相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、清热解毒、健脑益智等功效;可与黄豆、羊排、小米面搭配;与鹅、柿子、豆浆相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、清热润燥、降血压等功效;可与香菇、绿茶、黄瓜搭配;与竹笋、葱、菠菜相克,同食可能会引起不适;
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