| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 琵琶腿 | 克 | 1015千卡 | 167千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 松花蛋 | 克 | 372千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 1021克 | 松花鸡腿热量/卡路里1806千卡 | |||
 热量1806千卡,相当于手风琴1003分钟消耗的热量108 | |||||
1、琵琶腿洗净，用厨房用纸吸干水分。
2、剃去鸡腿骨。尽量保持鸡皮完整。
3、用盐、酱油、料酒、白糖、白胡椒粉腌制2小时。
4、松花蛋剥皮，分别切成4块。
5、取锡纸，将鸡腿肉与玉米淀粉抓匀，皮朝下摆好，松花蛋块放在中间。
6、用鸡腿肉叠压住松花蛋块。
7、裹紧锡纸，在锡纸上扎一些孔。
8、将姜、葱、料酒放入冷水中，煮开。把锡纸卷放在蒸屉上，盖盖蒸20分钟。关火降温后冷藏4小时，即可取出食用。
琵琶腿的热量167千卡（每100克）；具有补精填髓、活血通络、补虚健胃等功效；可与豇豆、首乌、油菜搭配；与芝麻、芹菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、促进食欲、提鲜等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、补中和血、治疗便秘等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、和中益肺、解盐卤毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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