| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 835千卡 | 167千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1357克 | 鸡肉面卷热量/卡路里3570千卡 | |||
 热量3570千卡,相当于写字1983分钟消耗的热量108 | |||||
1、葱姜蒜切好备用，鸡肉用料酒、酱油、少许盐、少许花椒粉腌制十五分钟。
2、揉面，揉两坨比例1:5大小的面团。放到盆里盖盖儿醒面。接下来是炒鸡肉啦！
3、锅里倒少许油（自家养的鸡肉肥），放适量糖和花椒，热锅等锅里白糖起沫沫到入鸡肉快炒。
4、炒出油这时放大蒜和生姜，葱。接着炒。
5、炒五分钟放入大葱和干辣椒，炒一会到入水，水刚好淹过肉就可以啦，盖上锅盖儿大火煮开。
6、煮肉时就开始擀面了，先擀大的那坨面
7、擀开面刷油撒少许盐
8、刷好油的面从最下边开始一点点卷起来
9、卷好的面
10、均匀的切好
11、把小的面团也擀好备用
12、锅里的肉汤也煮开了，将切好的面卷平铺在煮开的肉上
13、将撖好小的面铺盖在面卷上，盖上锅盖儿小火闷煮15到20分钟（听听煮声水多水少），我家人喜欢吃不太干的的鸡肉面卷，所以听水声不多时这道菜也就出锅啦！
14、切好辣椒备用
15、这时已经蒸熟的面，将面盖儿拿出
16、关火，把面盖儿切小块和辣椒一起放到锅里，搅拌均匀盖上锅盖，闷上几分钟。
17、最后开锅放切好的大蒜搅拌均匀就可以出锅吃饭啦！
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调月经、活血通络、强筋壮骨等功效；可与板栗、茼蒿、冬瓜搭配；与鲍鱼、李子、菊花相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、降血压、抗癌等功效；可与黄牛肉、牛腱子、牛小排搭配；与香豆腐干、密云小枣、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解药毒、镇吐等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、呵护咽喉、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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