| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 葱头 | 克 | 376千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 1695克 | 鸡煲热量/卡路里2378千卡 | |||

1、姜切片,蒜和干辣椒备好

2、鸡腿切块放少量盐腌制十多分钟

3、放油爆炒调料

4、然后加入鸡腿肉继续翻炒

5、加入老抽调色,加入料酒祛腥,继续翻炒,使鸡腿肉上色均匀

6、加水没过鸡腿肉即可,大火烧开,调中小火烧30分钟左右收汁即可出锅,盐味可以自己尝尝然后调味(这个就需要自己拿捏了)

7、出锅前加入金针菇,煮一小会

8、白菜等自己喜欢的配菜

9、出锅,我加了金针菇,白菜,鹌鹑蛋,用了电磁炉的锅,可以边开电磁炉边吃,吃完还可以继续加菜,冬天最爽了
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚损、益五脏、温中益气等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消食理气、防肿瘤、防癌症等功效;可与洋葱、醋、五花肉搭配;与鸡翅、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、解鱼蟹毒、温肺止咳等功效;可与慈姑、牛肉、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、降血糖、减肥等功效;可与茄子、猪肝、羊肉搭配;与南瓜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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