| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 539克 | 韭菜炒鱿鱼花热量/卡路里284千卡 | |||
 热量284千卡,相当于玩电脑189分钟消耗的热量90 | |||||
1、鱿鱼去内脏和头，扒皮洗净，沥净水份
2、切成底部相连的花刀片
3、分成几段
4、用七八十度的热水迅速焯一下，鱿鱼花卷起后马上捞出
5、热油热锅，用葱、蒜和胡萝卜丝爆锅
6、加入韭菜、盐、料酒、姜粉和蚝油，翻炒几下后，倒入鱿鱼花快炒
7、装盘盛出就可以了
8、因为加了蚝油比较鲜，就不放生抽和鸡精提味了。
9、焯鱿鱼的水不要滚沸的开水，容易焯老了。七八十度的水就可以，看到鱿鱼花卷起，立刻捞出。
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防糖尿病、防治贫血、恢复视力等功效；可与鸡腿菇、木耳、猪蹄搭配；与番茄酱、茄子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、行气理血、益肝健胃等功效；可与猪肉、墨鱼、豆腐搭配；与牛肉、牛排、虾皮相克，同食可能会引起不适；
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