| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1580千卡 | 395千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 70千卡 | 14千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 45千卡 | 899千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1225克 | 白萝卜红烧肉热量/卡路里2119千卡 | |||
 热量2119千卡,相当于铅球530分钟消耗的热量240 | |||||
1、肥瘦相间五花肉，肉皮在旺火上烧糊，泡热水中10分钟，用刀刮去糊皮，洗净
2、五花肉切2cm见方的块
3、炒锅中下5ml油烧热，下五花肉炒出油，捞起肉
4、锅中余油烧热，下白糖，煎糖色
5、煎好后下姜葱蒜爆香，下豆瓣炒出红油，下花椒，香料炒香
6、下炒出了油的五花肉，翻炒3分钟
7、加入开水，没过肉就行，大火烧开，中小火慢炖30分钟
8、炖肉时把萝卜治净切块
9、肉炖30分钟后，加入白萝卜，再炖煮十分钟至肉，萝卜软熟
10、大火收汁后，加入鸡精，生抽，盐，炒匀
11、起锅装盘即成
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、补虚、解热毒等功效；可与莴笋、芦笋、白萝卜搭配；与明虾、龟、基围虾相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺祛痰、促进消化、增强免疫力等功效；可与香干、豆腐干、油豆腐搭配；与丝瓜、木耳、虫草相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、降血压、增强食欲等功效；可与咖哩牛肉干、双孢菇、腹部牛肉搭配；与何首乌、苦苣、米豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、解鱼蟹毒、活血驱寒等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、降血压、预防高血压等功效；
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