| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 554克 | 自制豆豉香辣牛肉酱热量/卡路里1471千卡 | |||
 热量1471千卡,相当于草地保龄球490分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好食材
2、蒜和姜切极碎，加入切好的牛肉末中，加1勺糖，老抽，白酒等先腌制半小时
3、将花生炒好后压碎去皮，豆豉也稍微切一下
4、多放一点油，热油倒入菜籽油（或玉米油），倒入腌制好的牛肉末，再放五香粉和花椒碎，中火炸到颜色变深后转小火
5、牛肉炸制酥脆后加豆豉和花生，炒均匀
6、放入辣椒面，搅拌均匀后放甜面酱，2勺白糖，盐，炒匀后加一点白芝麻就完成了
7、冷却后出锅，一瓶豆豉香辣牛肉酱就完成了
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、补脾胃、补铁等功效；可与姜、大白菜、山楂搭配；与栗子、韭菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、增加食欲、清热透疹等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血压、增强记忆、养血通乳等功效；可与苦菊、鲤鱼、南瓜子搭配；与螃蟹、蕨菜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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