| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪腿肉 | 克 | 1225千卡 | 245千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 185千卡 | 74千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1151克 | 莲藕酱肉包热量/卡路里2476千卡 | |||

1、取适量面粉加入酵母,用温水揉成光滑面团,盖上盖子。放在温暖处发酵。酵母用量根据环境温度和发酵时间自行调节。

2、猪肉焯水后切成丁备用。

3、将欣和压锅酱两大勺,生抽两勺,老抽一勺,料酒半勺,搅拌均匀调成酱汁。

4、锅内倒入少量食用油,放入切好的肉丁,翻炒至变色加入调好的酱汁继续炒,肉炒熟后加入一碗清水,开锅后小火炖半小时。

5、藕切丁,用清水多洗几次除去多余的淀粉。

6、葱姜切末,放入一个无水的碗中。烧少许热油至可以爆锅的温度,趁热浇入葱姜末中。

7、肉炖好后将葱姜,莲藕倒入酱肉中,搅拌均匀,大火收汁后关火。莲藕酱肉馅就做好了。(根据个人口味,如果觉得味道淡可以适量加些盐)

8、发酵好的面团加入少量碱面,揉好后醒20分钟。(根据个人习惯,可加可不加)接下来就可以擀皮,包包子啦~~

9、包好后上锅蒸15分钟,香喷喷的莲藕酱肉包就出锅了。
猪腿肉的热量245千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、生津液、润燥等功效;可与芒果、豆腐皮、小白菜搭配;与驴肉、杏、田螺相克,同食可能会引起不适;
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补脾、生津、散瘀等功效;可与虾米、鳝鱼、皮皮虾搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效;
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