| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1592克 | 酸菜鱼热量/卡路里1558千卡 | |||

1、将鱼洗净,去除鱼腹内的黑膜,将鱼用料酒腌制15分钟。
2、将金针菇炒至断生,放入盆内垫底,
3、加入油,待油温热时,放入酸菜,花椒,辣椒,酸菜小火慢炒,加入水烧开。
4、待水烧开,先下鱼骨煮2分钟,然后放入片好的鱼肉煮2分钟就可以出锅啦!
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有开胃、暖胃和中、促进血液循环等功效;可与豆腐、木耳、香菇搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防肠炎、促进血液循、促消化等功效;可与酱鸭、鸭胸脯肉、鸭下巴搭配;与柿子饼、青梅、柿饼相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、帮助消化、挡辐射等功效;可与豆腐、圆白菜、卷心菜搭配;与羊肝、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、除湿止痛、杀虫解毒等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、杀菌、促消化等功效;可与火腿、粳米、武昌鱼搭配;与大葱、鸡翅、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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