| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 2372克 | 酸菜鱼热量/卡路里2031千卡 | |||

1、切好备用,

2、备用

3、豆芽洗干净加点盐(去清味)放刚烧开的开水烫8分钟基本熟了,滤干,等煮好酸菜鱼垫底备用!

4、番茄切小块备用,放番茄的作用是为了颜色好看同时让汤汁更酸鲜

5、切好备用,尽量不要这么多叶子,要梗好吃

6、先热油爆姜蒜,

7、再加豆瓣酱,黄豆酱,花椒八角香叶花椒干辣椒陈皮炒一下,加入酸菜番茄翻炒

8、加水加豆腐鸭血油果煮开

9、水煮开了最后才放鱼,再煮开用筷子叉一下鱼叉得进鱼就是熟了,鱼不要煮太老

10、熟了关火到进刚才用豆芽的盘子,一盘色香味俱全的酸菜鱼做好了,味道真的很多,中途都不用加任何调料,因为豆瓣酱这些都是咸的

11、忘了说鱼要加少许盐和胡椒粉还有生粉腌一下备用
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有祛风、益肠明目、抗衰老等功效;可与豆腐、冬瓜、香菇搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有大便秘结、治疗便秘、预防肠炎等功效;可与鸭胸脯肉、鸭脯肉、土番鸭搭配;与柿饼、青梅果脯、青梅相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血糖、防感冒、帮助消化等功效;可与小白菜、鳕鱼、糙米搭配;与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防牙痛、增加食欲、治疗高血压等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、促消化、清肠道等功效;可与玉米面、排骨、龙须菜搭配;与鸭肉、芒果、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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