| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 圆白菜 | 克 | 50千卡 | 22千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 952克 | 水煮肉片热量/卡路里1891千卡 | |||
 热量1891千卡,相当于背部训练540分钟消耗的热量210 | |||||
1、先将肉用料酒五香粉淀粉腌制一小会
2、大头菜切条焯水
3、菜准备好，把所有的菜先一份一份焯水，不要太长时间，超老了不好吃，
锅里放油放肉片，油不要太热了快速煸炒变色了就出锅
4、刷锅，再倒油，小火，放郫县豆瓣酱 ，三勺白糖，放两勺耗油，两勺生抽，一勺花椒油，一勺香油，葱姜花椒大料，大火煸炒几下，加水烧开，半勺盐，关火，到在刚才焯好的菜上，上面放肉，在放辣椒，放点味精
锅里放油烧热冒烟关火浇在辣椒上
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、呵护咽喉、杀菌等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、辟腥臭、增进食欲等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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