食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
辣椒 | 克 | 236千卡 | 295千卡 | ||
花生 | 克 | 454千卡 | 567千卡 | ||
花椒 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | ||
香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | ||
总量 | 270克 | 秘制辣椒油热量/卡路里886千卡 | |||
热量886千卡,相当于吉特巴舞185分钟消耗的热量288 |
1、准备好所有材料,辣椒用厨房纸擦干净,蒜切末备用。
2、凉锅无油开最小火,不停的翻炒。
3、大约炒一分多钟,微微有一点点糊时铲出放凉。(也可以微波炉高火20秒翻面继续20秒,这个时间要看自己家辣椒的干湿度适当调整)
4、把放凉的辣椒切成1CM长的小段。
5、把辣椒段放入擂臼,用手捣碎。(这个过程我用了20分钟,还呛的不停打喷嚏,但家人喜欢吃这样捣出来的,受不了的可以直接用辣椒面或料理机粉碎)
6、全部捣碎后放入熟芝麻、盐、白糖、拌匀。
7、凉锅倒入400g金龙鱼菜籽油,倒入花椒、香叶、八角、小茴香、小火炸香后捞出。
8、再放入花生继续小火炸至外皮变成微微深红色时捞出。
9、调大火,等到油热微微冒青烟时浇入辣椒面上,边倒油边搅拌,让其充分受热。(这一步油温的高低很重要!太低激发不出辣椒的红和香,太高会把已炒制过的辣椒烧糊)
10、再开中小火放入蒜末煸炒出蒜的香味。
11、把炒的金黄的蒜末和炸的酥脆的花生倒入辣椒油里面搅拌均匀即可。
12、红亮的色泽,又辣又香的口感,平时的凉拌菜、吃饺子的蘸料、吃馄饨、面条时浇上一小勺都会让你多吃上一碗饭的!
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有开胃消食、挡辐射、胃肠胀气等功效;可与小白菜、海虾、娃娃菜搭配;与猪肝、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有治疗高血压、降低胆固醇、防癌等功效;可与毛豆、黄豆、南瓜子搭配;与蕨菜、螃蟹、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、增加食欲、温中散寒等功效;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有增加白细胞、理气止痛、调中理气等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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