| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 552克 | 炸藕丸子热量/卡路里2431千卡 | |||

1、肉去皮用料理机打成肉沫

2、藕和胡萝卜刨成沫

3、花椒大葱生姜煮水备用

4、肉沫中加入葱姜花椒水,向一个方向搅打上劲。再加入一个鸡蛋/生抽/老抽/白胡椒/盐/糖/五香粉继续搅伴,搅均后加入玉米淀粉和糯米粉继续,最后一步加入麻油少许

5、丸子在油中炸成7分熟捞出,放凉。

6、丸子放凉后重新热油,入锅炸成金黄色出锅。
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、活血驱寒、解药毒等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、清理胃水、消炎等功效;与红豆、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、抗癌、发汗等功效;可与樱桃、基围虾、粳米搭配;与杨梅、大蒜、枣相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有增强免疫力、促进消化、防癌等功效;
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