| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 毛氏红烧肉热量/卡路里1803千卡 | |||
 热量1803千卡,相当于刮掉油漆601分钟消耗的热量180 | |||||
1、原料
2、锅内倒底油，加少量水后开小火，倒入白糖
3、炒成深褐的糖色备用
4、锅中烧水，放五花肉焯5分钟左右
5、焯好的五花肉捞出沥水
6、另起油锅先放八角，花椒，香叶
7、放入姜片，葱段
8、放五花肉翻炒
9、五花肉变色后，倒入糖色炒匀
10、加足量开水，大火烧开
11、转入砂锅中
12、加盖中小火炖1小时左右
13、1小时后加盐，糖调味
14、再炖40分钟
15、最后转入炒锅中大火收汁
16、成品
17、成品
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补充蛋白质、止消渴等功效；可与冬瓜、紫菜、大蒜搭配；与香菜、杏仁、百合相克，同食可能会引起不适；
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