| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼 | 克 | 188千卡 | 75千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 486克 | 咖喱鲜鱿热量/卡路里367千卡 | |||

1、鱿鱼洗净撕去表面黑膜,可去除腥味。

2、在鱿鱼内侧先切斜刀,然后将鱿鱼转过来切直刀成井字花纹,刀入肉2/3不要切到底。

3、竖着切长方形小块。

4、青、红椒切圈。

5、小葱取绿色部分切葱丝做装饰。

6、锅内倒水烧开后放入青、红椒焯一下。

7、放入鱿鱼烫至发白卷起。

8、锅内倒入少许油,放入洗净的整段小葱炸香,熬制葱油。

9、烫好的鱿鱼趁着湿润先裹上生粉,这是入味的关键。

10、加鸡精、糖、盐、蚝油、海鲜酱拌匀。

11、最后加上咖喱粉和葱油。

12、取一个耐热容器装盘,放入鱿鱼,青、红椒圈和葱丝。

13、蒸6-8分钟。

14、蒸好后端出即是最终成品,先摆盘再蒸,这也是广式早茶的特色。
鱿鱼的热量75千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解疲劳、预防糖尿病、恢复视力等功效;可与鸡腿菇、猪蹄、木耳搭配;与茶叶、番茄酱、茄子相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、促进消化、解热等功效;可与鸡蛋、鸡翅、黑木耳搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有胃肠胀气、防感冒、祛风湿等功效;可与海虾、圆白菜、苦瓜搭配;与羊肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、解热、预防感冒等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、豆腐、香干相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1