| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 明虾 | 克 | 292千卡 | 85千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 553克 | 黄金虾热量/卡路里404千卡 | |||
 热量404千卡,相当于做作业224分钟消耗的热量108 | |||||
1、明虾剥壳，开背去沙线。
2、洗净后用厨房纸吸去多余水分，加入生抽、料酒、盐、白糖和白胡椒粉拌匀，冷藏腌制15分钟以上。
3、咸蛋黄碾碎。
4、加入切碎的大蒜碎粒和小米椒混合。
5、鸡蛋打散。腌好的虾用蛋液浸泡后，外面再裹一层面粉。
6、电磁炉选用“匀火”模式，火力600瓦。待锅中的油温到达170度后，放入裹好面粉的虾油炸一下。
7、第一次炸好的虾捞出后，再倒入油锅中炸第二次，捞出后沥去多余油分。
8、换锅，电磁炉选“炒菜”模式，火力1600瓦,锅热后倒入油，30g左右，倒入咸蛋黄、大蒜、小米椒，炒香后再加入咖喱酱一起炒至起泡泡。
9、火力调成1200瓦，加入炸虾，翻炒至虾均匀挂上咸蛋黄（颠锅效果更佳）。
10、关火，撒入适量葱花即可盛盘享用。
明虾的热量85千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防心肌梗死、促进消化、提高性功能等功效；可与辣椒、丝瓜、茄子搭配；与鸡肉、香菇、木瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、温中健胃、降血糖等功效；可与武昌鱼、洋葱、马齿苋搭配；与鸡翅、大葱、草菇相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有帮助消化、抗瘤、健胃等功效；可与基围虾、虾、卷心菜搭配；与南瓜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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