| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梅花肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 928克 | 糖醋肉热量/卡路里2963千卡 | |||
 热量2963千卡,相当于蛙泳296分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备食材。（梅花肉切块）
2、洗净的梅花肉焯水。焯好后盛出，洗净沥干水分备用。（冷水下锅）
3、热锅倒油，葱姜蒜爆香。
4、放入之前处理好的梅花肉煎炒至面皮微焦。
5、加黄酒去腥。
6、放生抽炒匀。
7、一点点老抽调调色。（我喜欢做出来颜色深一点的，不喜欢可以不加）
8、加白醋翻炒均匀。
9、加鸡精白糖翻炒。
10、加开水没过肉。
11、小火顿至汤汁收干，只有之前放的油和肉里逼出的油时就好啦。（期间注意翻炒，菜里有糖注意糊底）
12、装盘，盛米饭，开动咯。（可以撒些白芝麻增味，家里没有了就没有放）
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、滋肝阴、解热毒等功效；可与扁豆、鸡蛋、香芋搭配；与龟、雪花梨、海虾相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除风下气、补血养颜、延年益寿等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、降压、活血等功效；
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