| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 381千卡 | 127千卡 | ||
| 甜椒 | 克 | 16千卡 | 16千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1180克 | 回锅带鱼热量/卡路里1945千卡 | |||
 热量1945千卡,相当于滑水324分钟消耗的热量360 | |||||
1、将带鱼段去掉内脏清洗干净；
倒入少许料酒，生姜末，撒少许胡椒粉腌制15分钟；
2、准备好甜辣椒、洋葱、蒜苗；
3、将腌制好的带鱼一块一块均匀的抹上面粉；
4、平底锅里菜油一定要烧熟烧热，高温时小心放下带鱼，先不要搅动，待有点变色再轻轻拨动带鱼以免粘锅；一面炸熟再翻面；
5、炸至金黄色再捞出备用；
6、热锅里重新烧菜油，依次倒入生姜、蒜片、郫县豆瓣酱、花椒、少许白糖炒香（这个过程很快，时间要短）；
7、倒入准备好的甜椒、洋葱、蒜苗翻炒至九成熟，加少许盐；
8、加入带鱼小心翻炒，带鱼入味上色后放少许鸡精即可起锅。
9、扑鼻而来的香味哦！
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血压、降低肝癌、和中开胃等功效；可与牛奶、豆腐丝、腐竹搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
甜椒的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、促进消化、促消化等功效；可与鸡蛋、基围虾、鳕鱼搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、延缓衰老、抗癌等功效；可与猪肝、羊肉、小米搭配；与皮皮虾、黄豆、河虾相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防血栓、驱虫、预防癌症等功效；可与莴笋搭配；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、益精气、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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