| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 公鸡 | 克 | 1521千卡 | 117千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 2926克 | 重庆鸡公煲热量/卡路里3411千卡 | |||
 热量3411千卡,相当于踢键子682分钟消耗的热量300 | |||||
1、先将材料中的公鸡、姜、料酒、生粉、胡椒粉、50g油捞匀腌制半小时。
2、热锅加入100g油加热，倒入腌制好的鸡大火爆香爆干至金黄。
3、加入红油炒拌均匀
4、加入莲藕、大葱、洋葱炒香，再加入豆瓣酱炒均匀。
5、加入开火浸过所有材料，盖锅焖煮至半干，大约15分钟。
6、加入蚝油
7、加入生抽
8、加入三种辣椒炒均匀
9、再加50g油
10、加入芹菜梗、大蒜梗、莴笋炒熟。
11、再加芹菜叶子和大蒜叶子还有香菜梗
12、加入鸡粉炒匀
13、最后放香菜叶子
14、可以了就这样上桌吧，满满一锅。吃好用菜的余热将香菜叶子拌匀即可。
公鸡的热量117千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、促消化、镇吐等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、散寒、消痰解毒等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、宽肠胃、预防便秘等功效；
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